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Vitello tonnato - fatias de carne de vitela com molho de atum

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Até 4 porçõesRendimento

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Calorias

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Carboidratos

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Gorduras

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Sódio

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Descrição

Experimente o sofisticado Vitello Tonnato, um prato italiano clássico que combina delicadas fatias de vitela com um cremoso molho de atum. Esta receita equilibra perfeitamente a suculência da carne com o sabor marcante do molho, criando uma experiência gastronômica única e refinada. Ideal para impressionar em jantares especiais!

Ingredientes

lombo de vitelo
600 g

óleo
4 colheres (sopa)

vinho branco seco
½ xícara (chá)

⅓ de xícara (chá) de salsão

⅓ de xícara (chá) de cebola

⅓ de xícara (chá) de alho-poró

atum
1 lata

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Instruções

1.["Preaqueça o forno a 180º (temperatura média).", "Leve uma frigideira com o óleo por 2 minutos ao fogo alto.

2.Quando esquentar, coloque o lombo e doure cada lado do lombo por 1 minuto.", "Numa tábua, corte os legumes em cubos grandes.", "Numa assadeira, disponha os legumes, o atum e o vinho.

3.Coloque o lombo dourado por cima, cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 15 minutos.", "Deixe esfriar e retire toda a gordura da carne, deixando-a completamente limpa.", "No liquidificador, bata os legumes e o atum da assadeira.

4.Acrescente as alcaparras e, se precisar, adicione mais um pouco de vinho para obter um molho bem grosso.

5.Passe por uma peneira e reserve.", "Numa tábua, corte o vitelo em fatias bem finas com uma faca bem afiada.", "No centro de cada prato, faça um montinho com as folhas de alface e disponha 10 fatias em volta e depois 4 por cima do alface.

6.Deixe um espaço no centro para colocar 1 colher (sopa) de molho.

7.Jogue 4 colheres (sopa) de molho sobre as fatias.

8.Salpique com 1 colher (chá) de alcaparras, 1 colher (chá) de salsinha e 1/2 colher (chá) de páprica.

9.Está pronto para servir."]

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