1.Em uma frigideira grande ou wok, aqueça o óleo de gergelim.
2.Adicione a cebola, o pimentão e a cenoura, refogando até que estejam macios.
3.Junte o frango desfiado e mexa bem.
4.Em seguida, acrescente o arroz cozido, as ervilhas e o molho shoyu, mexendo até que tudo esteja bem incorporado.
5.Empurre a mistura para um lado da frigideira, despeje os ovos batidos e mexa até que estejam cozidos.
6.Misture tudo novamente e tempere com sal e pimenta.
7.Decore com cebolinha picada ao servir.